Il gourmet degli avanzi

Il gourmet degli avanzi

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Il gourmet degli avanzi
Molti credono che con avanzi e scarti non si possano fare altro che piatti mediocri e banali.
Non è vero. Se ben lavorati avanzi e scarti permettono di fare delle preparazioni buone e interessanti. Al di là dell'etica, perchè gettare un avanzo o uno scarto è un'offesa al mondo.

Questo ricettario vi consiglia come ben lavorare avanzi e scarti. Troverete 69 capitoli, ognuno dedicato a un avanzo o a uno scarto, da Agnello in forno e in umido a Zuppe e minestre, con un totale di 517 ricette. In tutte le ricette quel particolare avanzo o scarto è l'ingrediente più significativo fra quelli utilizzati. Sono tutte facili da farsi ma sempre buone e interessanti.
  • Genere: Cucina: opere e ricette generali
  • Collana: Guide Enogastronomia
  • Editore: Touring Editore
  • Lingua/Edizione: Italiano
  • CM: HA1AAM
  • ISBN - EAN: 9788836529261
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  • Pagine: 360
  • Formato cm: 14 x 22,5
  • Legatura: olandese cucita
  • Anno edizione: 2003
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